AZERÊDO, GEÍSA; NUNES DE OLIVEIRA, FERNANDO LUIZ; DE FARO, ZELYTA PINHEIRO. PULSOS ELÉTRICOS NA PRESERVAÇÃO DE ALIMENTOS: FATORES CRÍTICOS NA INATIVAÇÃOP MICROBIANA E EFEITOS SOBRE OS CONSTITUINTES ALIMENTARES. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 26, n. 2, 2008. DOI: 10.5380/cep.v26i2.13270. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/13270. Acesso em: 4 jan. 2026.