DA SILVA, CLÁUDIO ERNANI MENDES; DIAZ, NORMA ANGÉLICA MANCILLA. O EMPREGO DOS ESTEAROIL-2-LACTIL-LACTADOS DE SÓDIO E CÁLCIO EM PANIFICAÇÃO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 6, n. 2, 1988. DOI: 10.5380/cep.v6i2.15117. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/15117. Acesso em: 7 jan. 2026.