PORTO, ANNA CLAUDIA SIMAS; TÔRRES, REGINA COELI DE OLIVEIRA; ILHA, EUNICE CASSANEGO; LUIZ, MARILDE TEREZINHA BORDIGNON; SANT’ANNA, ERNANI SEBASTIÃO. INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO DA SALMOURA SOBRE OS PARÂMETROS FÍSICO-SENSORIAIS E MICROBIOLÓGICOS DE FILÉS DE PEITO DE FRANGO MARINADOS POR IMERSÃO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 18, n. 2, 2000. DOI: 10.5380/cep.v18i2.1205. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1205. Acesso em: 4 jan. 2026.