BOSMULER, Luana Carolina; RIBEIRO, Leomara Floriano; SCHEER, Agnes de Paula. Livro de Resumos XVII ERSCTA e EPEAL 2023. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 41, n. 2, 2024. DOI: 10.5380/bceppa.v41i1.93851. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/93851. Acesso em: 4 jan. 2026.