ESPÍNDOLA, Mariane Heloísa De Matos; RODRIGUES, Gabriel Dutra; DAHLKE, Fabiano; HAUPTLI, Lucélia; CRISTOFOLINI, Aline Chiarelli; PIRES, Paula Gabriela Da Silva; MORAES, Priscila de Oliveira. Uso de revestimento à base de amido de mandioca na qualidade de ovos caipiras armazenados em temperatura ambiente. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 37, n. 2, 2021. DOI: 10.5380/bceppa.v37i2.78307. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/78307. Acesso em: 7 jan. 2026.