SILVA, JOÃO ANDRADE DA; LIMA, ANTONIO WILLIAM OLIVEIRA; CARBAJAL, FREDDY A. RIVERA; LEUTHIER, SANDRA MARIA FERREIRA. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MORTADELAS FORMULADAS COM MATÉRIAS-PRIMAS VEGETAIS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 11, n. 1, 1993. DOI: 10.5380/cep.v11i1.14268. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/14268. Acesso em: 4 jan. 2026.