SILVA, IZIS RAFAELA ALVES; ALBUQUERQUE, FABÍOLA SAMARA MEDEIROS DE; AQUINO, JAILANE DE SOUZA; NETO, VICENTE QUEIROGA. EFEITO DA MODIFICAÇÃO QUÍMICA POR REAÇÃO DE CROSS-LINKING NAS PROPRIEDADES DO AMIDO DE SEMENTE DE ABACATE (Persea americana Mill). Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 31, n. 2, 2013. DOI: 10.5380/cep.v31i2.34852. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/34852. Acesso em: 4 jan. 2026.