MONTEIRO, Paulo. INFLUENCE OF PARTIAL SUBSTITUTION OF SODIUM CHORIDE BY POTASSIUM CHLORIDE IN CABBAGE FERMENTATION. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 36, n. 2, 2020. DOI: 10.5380/bceppa.v36i2.58588. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/58588. Acesso em: 7 jan. 2026.