YOSHIDA, Bruna Yumi; PRUDENCIO, Sandra Helena. RENDIMENTO E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE OKARA DE SOJA ENVELHECIDA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 36, n. 2, 2020. DOI: 10.5380/bceppa.v36i2.44742. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/44742. Acesso em: 5 jan. 2026.