PINTO, ELLEN PORTO; BORGES, CAROLINE DELLINGHAUSEN; TEIXEIRA, ANDRÉA MIRANDA; ZAMBIAZI, RUI CARLOS. CARACTERÍSTICAS DA BATATA FRITA EM ÓLEOS COM DIFERENTES GRAUS DE INSATURAÇÃO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 21, n. 2, 2003. DOI: 10.5380/cep.v21i2.1166. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1166. Acesso em: 4 jan. 2026.