LORIZOLA, Isabela Micheletti; CRIVELIN, Vitor Xavier; BEZERRA, Rosângela Maria Neves; FERLA, Luane Freitas; FRANCISCHINI, Nathália Valim; MACHADO, Luciene Lauer; CAPITANI, Caroline Dário. BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY DURING FOOD PROCESSING OF BEET STALKS AND LEAVES (Beta vulgaris L.). Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 36, n. 2, 2020. DOI: 10.5380/bceppa.v36i2.59225. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/59225. Acesso em: 5 jan. 2026.