BERNARDI, DANIELA MIOTTO; ROMAN, JANESCA ALBAN. CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE LINGUIÇA TOSCANA COM BAIXO TEOR DE SÓDIO E ANÁLISE DO CONSUMO DE CARNE SUÍNA E DERIVADOS NA REGIÃO OESTE DO PARANÁ. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 29, n. 1, 2011. DOI: 10.5380/cep.v29i1.22747. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/22747. Acesso em: 5 jan. 2026.