VENTURINI FILHO, WALDEMAR GASTONI; FIGUEIRA, RICARDO; SARTORI, MARIA MÁRCIA PEREIRA; AUER, SOPHIA; DE ANDRADE, THALIA LEE LOPES. QUANTIFICAÇÃO DO METABOLISMO AERÓBIO E ANAERÓBIO DE LEVEDURA ALCOÓLICA SOB DIFERENTES CONDIÇÕES AMBIENTAIS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 35, n. 2, 2018. DOI: 10.5380/bceppa.v35i2.60309. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/60309. Acesso em: 13 dez. 2025.