CORTE-ELEUTÉRIO, RITA MARIA; SALGADO, JOCELEM MASTRODI. ESTABILIDADE DO ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCO CONGELADO DE ACEROLA (Malpighia glabra L. - sinônimo M. punicifolia L.) DURANTE O ARMAZENAMENTO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 15, n. 2, 1997. DOI: 10.5380/cep.v15i2.14043. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/14043. Acesso em: 5 jan. 2026.