TORREZAN, RENATA; FRAZIER, RICHARDA; CRISTIANINI, MARCELO. EFEITO DO TRATAMENTO SOB ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA SOBRE OS TEORES DE FITATO E INIBIDOR DE TRIPSINA DE SOJA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 28, n. 2, 2010. DOI: 10.5380/cep.v28i2.20400. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/20400. Acesso em: 5 jan. 2026.