COSTA, FABIANO FREIRE; DE RESENDE, JAIME VILELA; DE ABREU, LUIZ RONALDO. EFEITO DA ADIÇÃO DE CLORETO DE CÁLCIO NA ESTABILIDADE. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 30, n. 1, 2012. DOI: 10.5380/cep.v30i1.28477. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/28477. Acesso em: 4 jan. 2026.