MAZO, JACIARA ZARPELLON; SANT’ANNA, ERNANI S.; FRANCO, BERNADETTE D.G.M.; PORTO, ANNA C. S.; FIORENTINI, ÂNGELA M. DETECÇÃO DE BACTERIOCINAS PRODUZIDAS POR Lactobacillus plantarum BN EM MELAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR SOB FERMENTAÇÃO SUBMERSA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 20, n. 1, 2002. DOI: 10.5380/cep.v20i1.1144. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1144. Acesso em: 4 jan. 2026.