GARCIA, CARLOS EDUARDO ROCHA; BOLOGNESI, VINÍCIUS JOSÉ; SHIMOKOMAKI, MASSAMI. APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS E ALTERNATIVAS PARA REDUÇÃO DO CLORETO DE SÓDIO EM PRODUTOS CÁRNEOS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 31, n. 1, 2013. DOI: 10.5380/cep.v31i1.32715. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/32715. Acesso em: 2 jan. 2025.