MENDES, Mário José Andrade; IZIDORO, Dayane Rosalyn; SCHEER, Agnes de Paula. Drum drying of unpeeled green banana pulp (Musa cavendishii) for bake stable fruit filling production. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 36, n. 1, 2019. DOI: 10.5380/bceppa.v36i1.55084. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/55084. Acesso em: 4 jan. 2026.