DINIZ, ZEOMAR NITÃO; ROCHA, RAIMUNDO ALVARES. CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS E TECNOLÓGICAS DA CAJUÍNA ARTESANAL DO ESTADO DO PIAUÍ. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 6, n. 1, 1988. DOI: 10.5380/cep.v6i1.15110. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/15110. Acesso em: 7 jan. 2026.