ORMENESE, RITA DE CÁSSIA S. C.; CHANG, YOON K. MASSAS ALIMENTÍCIAS DE ARROZ: UMA REVISÃO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 20, n. 2, 2002. DOI: 10.5380/cep.v20i2.1246. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1246. Acesso em: 7 jan. 2026.