PORTE, ALEXANDRE. INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NA OBTENÇÃO DE SUBSTITUTOS DA MANTEIGA DE CACAU. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 17, n. 2, 1999. DOI: 10.5380/cep.v17i2.13781. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/13781. Acesso em: 21 dez. 2024.