BAYMA, ARMANDO BARBOSA; LIMA GUEDES, ZULEICA BRAGA DE; ORIÁ, HUMBERTO FERREIRA; OLIVEIRA, GERALDO SÉRGIO FRANCELINO DE. PROCESSAMENTO E ESTABILIDADE DE POLPA DE MAMÃO (Carica papaya, L.), CULTIVAR SOLO, PRESERVADA A ALTA E BAIXA TEMPERATURA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 12, n. 2, 1994. DOI: 10.5380/cep.v12i2.14252. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/14252. Acesso em: 4 jan. 2026.