SILVA, JOÃO ANDRADE; BERAQUET, NELSON JOSÉ. REDUÇÃO DA CONTAMINAÇÃO INICIAL DE CARNE BOVINA PELA SANITIZAÇÃO COM ÁCIDOS ORGÂNICOS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 15, n. 2, 1997. DOI: 10.5380/cep.v15i2.14045. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/14045. Acesso em: 4 jan. 2026.