DOS SANTOS, PRISCILA ALONSO; PEREIRA DA SILVA, MARCO ANTONIO; MOREIRA, GISELE DO NASCIMENTO; BARROS, JULLIANE CARVALHO; DE OLIVEIRA, ANTÔNIO NONATO; NICOLAU, EDMAR SOARES. EVOLUÇÃO DA PROTEÓLISE DO LEITE INOCULADO IN VITRO COM Pseudomonas fluorescens. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 28, n. 2, 2010. DOI: 10.5380/cep.v28i2.20447. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/20447. Acesso em: 7 jan. 2026.