DE ALMEIDA, GISELE LARA; DA COSTA, STELLA REGINA REIS; GASPAR, ARLENE. A GESTÃO DA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM EMPRESA DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E OS PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE DOS SEUS PROCESSOS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 30, n. 1, 2012. DOI: 10.5380/cep.v30i1.28598. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/28598. Acesso em: 4 jan. 2026.