PINTO, ROGER DE ALMEIDA; MASSON, MARIA LUCIA. ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (HACCP): HISTÓRIA E APLICAÇÃO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 16, n. 2, 1998. DOI: 10.5380/cep.v16i2.14024. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/14024. Acesso em: 4 jan. 2026.