BENEDET, HONÓRIO DOMINGOS. ENZIMAS COAGULANTES OBTIDAS A PARTIR DA Endothia parasitica, Mucor miehei E RENINA: DIFERENCIAÇÃO EM GEL DE ÁGAR-CASEÍNA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 11, n. 1, 1993. DOI: 10.5380/cep.v11i1.14264. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/14264. Acesso em: 4 jan. 2026.