PENNA, THEREZA CHRISTINA VESSONI; ABE, LÚCIA EIKO; MACHOSHVILI, IRENE ALEXEEVNA; COLOMBO, ANGELO JOSÉ; BARUFFALDI, RENATO. CONTROLE DE QUALIDADE NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS EM RESTAURANTE INDUSTRIAL. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 7, n. 1, 1989. DOI: 10.5380/cep.v7i1.15089. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/15089. Acesso em: 4 jan. 2026.