BRAGA, GILBERTO COSTA; ARAUJO, JOCÉLIO DOS SANTOS; GARCIA, REGINA CONCEIÇÃO; RIZZO, ELEANDRO APARECIDO; RIBEIRO, OSSIVAL LOLATO. VARIAÇÕES DE MASSA E DE NITROGÊNIO EM CARNE SUÍNA APÓS DESCONGELAMENTO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 23, n. 2, 2005. DOI: 10.5380/cep.v23i2.4487. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/4487. Acesso em: 7 jan. 2026.