BARBIN, DOUGLAS FERNANDES; DAVILA, LENA MONZON SOLEDAD; JUNIOR, VIVALDO SILVEIRA. AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE SOLUÇÕES MODELO (CMC-SACAROSE) EM RECONGELAMENTOS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 28, n. 1, 2010. DOI: 10.5380/cep.v28i1.17903. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/17903. Acesso em: 5 jan. 2026.