MONDINI, Caroline; BALBINOTI, Thaisa C. V.; JORGE, Luiz M. M. Jorge M. M.; JORGE, Regina M. M. CINÉTICA DE HIDRATAÇÃO CONVENCIONAL DE ARROZ NÃO PIGMENTADO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 42, n. 1, 2024. DOI: 10.5380/bceppa.v42i1.94596. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/94596. Acesso em: 4 jan. 2026.