TRIBOLI, EDILSON PAULO DE ROS. BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 6, n. 2, 1988. DOI: 10.5380/cep.v6i2.15118. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/15118. Acesso em: 4 jan. 2026.