CORREIA, Luciana Conceição Argôlo; FEITOSA, Sabrina; DE MATOS, Débora Bahia; DE ALMEIDA, Deusdélia Teixeira. EFEITO DA FRITURA DE ACARAJÉ NA COMPOSIÇÃO DE CAROTENOIDES E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ÓLEO DE PALMA BRUTO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 34, n. 2, 2017. DOI: 10.5380/cep.v34i2.53184. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/53184. Acesso em: 5 jan. 2026.