BARROSO BASTOS, LUIZ ISNARD. ISOLAMENTO E DETERMINAÇÃO DE ALGUMAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DO AMIDO DE BARBASCO (Dioscorea composita). Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 9, n. 1, 1991. DOI: 10.5380/cep.v9i1.14476. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/14476. Acesso em: 7 jan. 2026.