FERREIRA, S. P., GONÇALVES, M. H., VARELA, W. J., ACOSTA, P. P. D. S., RUIZ, V. A., & AUGUSTO, M. M. M. (2013). EFEITO DO SORO DO LEITE E GOMA GUAR NOS TEORES DE LACTOSE, ÁCIDO LÁTICO E TEMPO DE FERMENTAÇÃO DE BEBIDAS LÁCTEAS. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 31(1). https://doi.org/10.5380/cep.v31i1.32661