PRIA, M. L. D. L. C. D., PIMENTEL, T. C., & PRUDENCIO, S. H. (2014). ENVELHECIMENTO DO AMARANTO: ALTERAÇÕES FÍSICAS NOS GRÃOS E NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 32(2). https://doi.org/10.5380/cep.v32i2.39041