PINTO, G. A. S., COURI, S., LEITE, S. G. F., & DE BRITO, E. S. (2005). TANASE: CONCEITOS, PRODUÇÃO E APLICAÇÃO. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 23(2). https://doi.org/10.5380/cep.v23i2.4475