Diniz, I. P., Pirozi, M. R., Quintero, A. C. F., Paula, C. D. de, & Zamboni, J. C. (2006). OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE INHAME (<i>Colocasia esculenta</i>) PARA FRITURA. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 24(2). https://doi.org/10.5380/cep.v24i2.7491