NABESHIMA, E. H., OLIVEIRA, E. D. S., HASHIMOTO, J. M., & JACKIX, M. N. H. (2001). PROPRIEDADES FÍSICAS DO SORVETE DE BAUNILHA ELABORADO COM SUBSTITUTOS DE GORDURA E SACAROSE. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 19(2). https://doi.org/10.5380/cep.v19i2.1231