Silva, L. M. R. da, Oliveira, L. M. N., Lima, A. C. S. de, Rios, D. A. da S., Santos, G. M. dos, & Vieira, J. M. M. (2021). AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E ESTUDO DO COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE GELEIAS DE MORANGO ADICIONADAS DE INGREDIENTES FUNCIONAIS. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 37(1). https://doi.org/10.5380/bceppa.v1i1.60701