JUNIOR, B. D., FACHIN, D. T., RIBANI, R. H., & DE FREITAS, R. J. S. (2008). DEGRADAÇÃO DA COR E DO ÁCIDO ASCÓRBICO NA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE KIWI*. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 26(2). https://doi.org/10.5380/cep.v26i2.13278