COSTA, F. F., DE RESENDE, J. V., & DE ABREU, L. R. (2012). EFEITO DA ADIÇÃO DE CLORETO DE CÁLCIO NA ESTABILIDADE. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 30(1). https://doi.org/10.5380/cep.v30i1.28477