Monteiro, C. S., Carpes, S. T., Kalluf, V. H., Dyminski, D. S., & Cândido, L. M. B. (2006). EVOLUÇÃO DOS SUBSTITUTOS DE GORDURA UTILIZADOS NA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 24(2). https://doi.org/10.5380/cep.v24i2.7494