KUHN, C. R., SOARES, G. J. D., PRENTICE-HERNÁNDEZ, C., & VENDRUSCOLO, J. L. D. S. (2003). AVALIAÇÃO DA FORÇA DE GEL DE SURIMI DE RESÍDUOS DE PESCADA-FOGUETE ( Macrodon ancylodon) ENRIQUECIDO COM ADITIVOS PROTÉICOS. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 21(2). https://doi.org/10.5380/cep.v21i2.1162