DE SOUZA, M. L., HOLANDA, L. F. F. D., MAIA, G. A., JUNIOR, J. C. G., & FIGUEIREDO, R. W. D. (1987). PROCESSAMENTO E ESTABILIDADE DE AMÊNDOA TORRADA E SALGADA DE CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa, H.B.K.). Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 5(1). https://doi.org/10.5380/cep.v5i1.15131