BALLUS, C. A., KLAJN, V. M., CUNHA, M. F., OLIVEIRA, M. L. D., & FIORENTINI, ÂNGELA M. (2010). ASPECTOS CIENTÍFICOS E TECNOLÓGICOS DO EMPREGO DE CULTURAS PROBIÓTICAS NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS LÁCTEOS FERMENTADOS: REVISÃO. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos, 28(1). https://doi.org/10.5380/cep.v28i1.17900