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GOMES, A. M. M.; SILVA, C. E. M. D.; SILVA, P. L. D.; SILVA RICARDO, N. M. P.; GALLÃO, M. I. ANNEALING OF UNFERMENTED (POLVILHO DOCE) AND FERMENTED (POLVILHO AZEDO) CASSAVA STARCHES. B. do CEPPA 2010, 28.