BORGES, J. T. D. S.; ASCHERI, J. L. R.; ASCHERI, D. R.; DO NASCIMENTO, R. E.; FREITAS, A. S. PROPRIEDADES DE COZIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MACARRÃO PRÉ-COZIDO À BASE DE FARINHA INTEGRAL DE QUINOA ( Chenopodium Quinoa, Willd) E DE FARINHA DE ARROZ ( Oryza Sativa, L) POLIDO POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA. B. do CEPPA 2003, 21.