ESPÍRITO SANTO, M. L. P.; BEIRÃO, L. H.; SANT’ANNA, E.; DAMIAN, C.; FRANCO, B. M. AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BACTERIOCINOGÊNICA DO Lactobacillus Sakei NA FERMENTAÇÃO DA SARDINHA-VERDADEIRA ( Sardinella Brasiliensis) UTILIZANDO GLICOSE COMO CARBOIDRATO FERMENTECÍVEL. B. do CEPPA 2003, 21.